Bleiben wir noch ein bisschen bei meinen Versuchen in der Küche. Ich habe vor ein paar Monaten ein interessantes Croissant-Rezept gefunden, das nicht allzu schwierig zu sein schien. Klar, es handelt sich eher um falsche Croissants, die im Grunde nur aufgrund der Form als solche bezeichnet werden können. Der Teig wird nämlich nicht öfter, nicht alle paar Stunden gefaltet, sondern nur einmal am Anfang, aber an das echte Rezept habe ich mich als Möchtegern-Hobbykoch ehrlich gesagt noch nicht getraut.
Vor einigen Wochen habe ich dann das Rezept ausprobiert und das Ergebnis war ziemlich gut. Kommt zwar nicht an den Geschmack und den Teig der echten Croissants heran, aber der Teig war wirklich sehr locker, leicht zu kneten und klebte überhaupt nicht.
Im Nachhinein habe ich ein wenig bedauert, dass ich keine Füllung in die Croissants getan habe, obwohl der Teig neutral ist, also sowohl eine salzige als auch eine süße Füllung vertragen hätte. Und da kam mir spontan, gleich nach dem Essen die Idee, die Croissants das nächste Mal zu füllen. Ein-zwei Tage später habe ich aber den Gedanken weiterentwickelt und mir vorgenommen, den Teig lieber in Calzone-Form zu backen, mit Tomatensoße, Käse und Oliven. Das Ergebnis von heute kann sich, glaube ich, sehen und schmecken lassen. Oben links ist der allererste Versuch zu sehen, danach wurden sie stetig besser. Dank der frischen Hefe ist der Teig noch lockerer und luftiger geworden, als bei den Croissants mit Trockenhefe.
Ein sehr gutes Rezept also, wie ich finde, und nach dem heutigen Mittagessen schwirrt auch schon die nächste Idee in meinem Kopf herum. Das Rezept wird beim nächsten Mal als klassisches Pizzarezept herhalten, weil der Teig, wie ich finde, perfekt dafür geeignet wäre. Ich bin schon gespannt!
